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▲市民在农贸市changxuan购xiao龙虾(记者 戴凛 摄)

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▲爆炒xiao龙虾(记者 戴凛 摄)

wu一jia期,很duo市民的朋友圈都被xiao龙虾刷屏了。爆炒、水煮、卤制……各zhong风味的xiao龙虾,rangren欲罢不能。

没错,xiao龙虾集中上市的季节又来了,er且今年较qu年同期还bian宜了不shao,农贸市chang最低售价jin为8元每斤。

xiao龙虾今年身价“跳水”

昨日,记者走访wo市duojia超市,在生鲜区都能kan到xiao龙虾的身影,不时有ren前来xuan购。其中,zhong量5钱左觵e膞iao龙虾,价格在每斤20元左右。在沃尔玛超市,买xiao龙虾还会赠送一份紫su。

在农贸市chang购买xiao龙虾更加实惠。天元区xiang云农贸市chang内外均有销售xiao龙虾的摊贩。tamen对产品分lei更加精细,anzhong量分为3deng。其中,个体zhong量3-5钱的xiao龙虾,每斤最低jin为8元;个体zhong量5-7钱的xiao龙虾,每斤12元;个体zhong量8钱以上,每斤则为15元。

“qu年同期,5-7钱的xiao龙虾每斤pi发价秊ia?8元,但今年零售价还不到qu年pi发价的一半。”一位经营者介绍,ta的货源主要来自yueyang地区,今年xiao龙虾迎来丰收。you于xiao龙虾养殖jian单,近年来,株洲很duo地方也开始大量养殖并luxu上市,这或xu是xiao龙虾身价“跳水”的zhong要原yin。

该经营者还ren为,受疫情影响,很duo餐饮店铺未wan全恢复状态,yin此市chang也没有那么紧缺,价格自然也会受到影响。

餐馆销售价格为何没变化?

“餐馆现在基本还是每斤38元-58元,没juede有duo实惠。”听说农贸市changxiao龙虾价格大幅跳水,最近在餐厅chi过几次xiao龙虾的市民吴敏突然juede有dian后悔。她笑着说,下次会考lv自己买些回jia加工。

记者走访时也发现,除了个别店铺推出的xian量特价活动,餐馆里成品xiao龙虾价格que实与往年没shi么变化。

为何xiao龙蟞ao⒓鄹翊蠓碌鸵甑某善芳鄹袢幢涠躼iao?

有餐馆经营者表示,餐馆里的xiao龙虾个体和品质基本是市chang中最gao的一lei,再紋ou蟫en工,本身成本更gao。此外,菜品价格一ban要保chixiang对wending,菜单上的价格不宜随意变化。为了保障店铺和消费者的利yi,现在xiao龙虾大duo用“份”作为单位,当pi发价格提升时,分量ke能会shaodian;pi发价格jiang低时,分量又会适当增加。

【褃ou靬ue读】

xiao龙虾有哪些chifa?

对于湖南ren来说,xiao龙虾主要烹制方式bao括爆炒、水煮和卤制,其中最受欢迎的还是爆炒。

市民li先生喜欢自己制作xiao龙虾,ta介绍,加工xiao龙虾时,一ding要觤en逅浔砜乔逑锤删唬詈糜盟⒆铀⑾矗涣簂iang腮里的脏dong西要清除,yin为腮毛里ke能吸附了很duo细菌。

qutou的xiao龙虾准备好以后,ke放ru油锅中炸謑iang鸹粕H缓缶还匣穑舝u生姜、大蒜子、香ye、八角、gui皮、干la椒节deng一qi炒出香料的香味,再daoruxiao龙虾一qi爆炒。快qi锅时,再加ru紫su和jiu菜。

chixiao龙虾还要注意些啥?

xiao龙蟞ao脞渴奔湟獄u够,只有在gao温tiao件下,才能que保杀死xiao龙虾体内的细菌和寄生虫。

另外,不要一次食用过duo,yin为xiao龙虾是gao蛋bai食物,部分过敏体质者会产生过敏症状。同时,xiao龙虾是han嘌呤较gao的水产品,ergao嘌呤易形成gao尿酸,conger导致痛风的发作,所以痛风病ren最好不要食用龙虾。(株洲晚bao记者 戴凛)

ze任编ji:若ye

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